GANSIG 간식 [snacks]
3 x Østers ‘Sanoma Hot Sauce’, gressløk, kremet yuzu (BL)126
Edamamebønner gochujang-glaze, sort sesam, røkt salt (SO, SE)58
panko skagennorske reker, koriander, lime (SK, H, E)88
Sprø svartrotkaregaru-soyakrem, Västerbottenost (SEN, M, H)68
kroketternorsk Fjellgris, sanshopepper-majones, sitron (H, E)75
langos slideroksebryst, nordisk kimchi, koreansk majones (SK, H, E)78
bertt med langos sliders (10stk)oksebryst, nordisk kimchi, koreansk majones (SK, H, E)690
sikrogn fra valdrespuffet kyllingskinn, syltet sjalottløk, gochugaru-krydret rømme (H, F, E, M)93
'Nordic royal' kaviarrisblini, sjalottløk, rømme (H, F, E, M)1200 (30g) / 1600 (50g)
ANJU 안주 [sharingretter]
Flambert avokado (VEGANSK)misokrem, grønn papaya, syltet daikon, soyasaltede cashewnøtter (CN, SO, PN, SE)135
SOYAKONFITERT ørretkålrabi, hvit soyaponzu, ørretrogn, shiso (F, SO, H)168
Shimeji-ravioliumamikraft, chiliolje, Grotteost fra Hitra, østerssopp (H, E, SO, M)145
Biff yukhoe (koreansk tartar)håndskåret flatbiff, chicharrones, trøffel, hjemmerøyket katsuobushi, saltede rødbeter (E, SE, SO, F, SEN)168
gulrot TTEOK (koreansk gnocchi)miso- og kikertkrem, syltet tomat, brunet smør (H, M, SO)142
langoustine TAQUITOblekksprutblekk, kimchi-curd, hjemmespeket Fjellgris (H, SK, BL, E)188
Fjellgris galbi (koreanske Ribs)koreansk glaze, hvit sesam, plommeeddik (SO, SU, SE)165
Softshell-krabbeXO-majones, saltet sitron, koriander (H, SK, M, SU, SEN)185
KOGIKUI 고기구이 [fra grillen]
NORSK INDREFILETsanshopepperolje, nordisk kimchi, kogikui-saus (SK, SEN, SO, SE, M)395
Wagyu (A6-A7)sanshopepperolje, nordisk kimchi, kogikui-saus (SK, SEN, SO, SE, M)950
lammenakke (med bein)5 koreanske krydder, BBQ-saus, brunet smør, nordisk kimchi, sesongens grønnsaker (SO, SK, M, SEN, SE)410
pannestekt piggvarkremet dashi, fermentert hvitløk, avruga-kaviar, kål (F, M, SU)305
And doenjangnordisk kimchi, koreansk BBQ-saus, ‘Sanoma Hot Sauce’, salatblader, ris (SK, E, SE, SO)380
GWAJA 과자 [dessert]
karamellisert ananaseplekaramell, soyamelkis, syltet ananas (SO)125
Sanoma solerokrystallisert hvit sjokolade, limegel, blodoransje sorbet (M, E)190
Sjokoladeparfait soyasaltet dulce de leche, peanøttpralin, rømmeis (E, M, SO, PE)130
Cashew-sjokolade (M, CN)40
set menu | SANOMA
550,-
øster
edamamebønner
biff yukhoe
soyakonfitert ørret
and doenjang
sanoma solero
set menu | SANOMA X
740,-
sikrogn fra Valdres
edamamebønner
biff yukhoe
soyakonfitert ørret
softshell-krabbe
fjellgris galbi
Norsk indrefilet
sjokoladeparfait
ALLERGENER
SU: SULFITT
E: EGG
F: FISK
SE: SESAM
SEL: SELLERI
SK: SKALLDYR
M: MELK
NH: HASSELNØTT
MN: MANDEL
CN: CASHEWNØTT
B: BYGG
LU: LUPIN
H: HVETE (GLUTEN)
PN: PINJEKJERNER
BL: BLØTDYR
SO: SOYA
SEN: SENNEP
PE: PEANØTT