GANSIG 간식 [snacks]
3 x Østers ‘Sanoma Hot Sauce’, gressløk, yuzu (BL)126
Edamamebønner gochujang-glaze, sort sesam, røkt salt (SO, SE)58
panko skagennorske reker, koriander, lime (SK, H, E)88
Sprø rosettkålkombu-smør, gochugaru, Västerbottenost (M, H)68
Nordic royal kaviarrisblini, sjalottløk, rømme (H, F, E, M)1200 (30g) / 1600 (50g)
ANJU 안주 [sharingretter]
Flambert avokadotrøffel-soyakrem, svartrot, syltede plommer, konfitert eggeplomme, mandler (MN, E, SO, PN, SE)135
Spicy tunaknekkebrød med blekksprutblekk, hvit soya, grillet agurk (F, SO, H, SE, BL)168
Shimeji-ravioliumamikraft, chiliolje, Grotteost fra Hitra, østerssopp (H, E, SO, M)145
Biff yukhoe (koreansk tartar)flatbiff, eggeplommekrem, hjemmelaget katsuobushi, shiitake (E, SO, SE, F, SEN)156
gulrot TTEOK (koreansk gnocchi)miso- og kikertkrem, syltet tomat, brunet smør (H, M, SO)142
kamskjell tatakisjøgresskraft, røyket rotselleri, krystallisert potet, yuzu (SH, BL, M)172
Fjellgris galbi (koreanske Ribs)koreansk glaze, hvit sesam, plommeeddik (SO, SU, SE)165
KongekrabbeXO-saus, koriander, risbrød (SK, M, SU, SEN)198
KOGIKUI 고기구이 [fra grillen]
Norsk entrecôtesanshopepperolje, nordisk kimchi, kogikui-saus (SK, SEN, SO, SE, M)318
Wagyu (A4-A5)sanshopepperolje, nordisk kimchi, kogikui-saus (SK, SEN, SO, SE, M)950
lammenakke (med bein)5 koreanske krydder, BBQ-saus, brunet smør, nordisk kimchi, sesongens grønnsaker (SO, SK, M, SEN, SE)390
smørstekt kveiteingefær, kremet dashibuljong, daikon-reddik, wasabiolje (F, M, SU)295
And doenjangnordisk kimchi, koreansk BBQ-saus, ‘Sanoma Hot Sauce’, salatblader, ris (SK, E, SE, SO)380
GWAJA 과자 [dessert]
kokospærepære sous vide, sanshopepper, pisket kokospannacotta. bringebærsorbet (SO)115
Makron på pinneStrand Brænderi aquavit, hvit sjokolade, pasjonsfruktsorbet (M, E, MN)120
tranebær fra fjellethvit sjokolade, gojibær, mynte (M, CN)130
Sjokoladeparfait soyasaltet dulce de leche, peanøttpralin, rømmeis (E, M, SO, PE)130
Cashew-sjokolade (M, CN)40
set menu | SANOMA
550,-
øster
edamamebønner
biff yukhoe
spicy tuna
norsk entrecote
tranebær fra fjellet
set menu | SANOMA X
790,-
løyrom
edamamebønner
biff yukhoe
spicy tuna
kongekrabbe
fjellgris galbi
wagyu (A4-A5)
sjokoladeparfait
ALLERGENER
SU: SULFITT
E: EGG
F: FISK
SE: SESAM
SEL: SELLERI
SK: SKALLDYR
M: MELK
NH: HASSELNØTT
MN: MANDEL
CN: CASHEWNØTT
B: BYGG
LU: LUPIN
H: HVETE (GLUTEN)
PN: PINJEKJERNER
BL: BLØTDYR
SO: SOYA
SEN: SENNEP
PE: PEANØTT